Gastronomía
Pinoso Goza de una merecida fama por su gastronomía por su platos tradicionales por los vinos que produce, los embutidos, las pastas caseras, aceites y frutos secos.
En la Casa Rural El Sequé el huésped puede disfrutar de una cocina con elaborados platos a partir de productos naturales autóctonos y de temporada. Dominamos los platos pinoseros y ofrecemos al comensal la posibilidad de nuevas experiencias culinarias con platos originales dentro de lo que denominaríamos cocina de autor.
También adaptaciones de platos árabes, latinoamericanos o europeos que conforman una lista muy variada.
Las comidas o cenas no son a la carta sino que por ser una casa rural nos gusta que sea las mismas entradas para todos y solo puede variar el plato fuerte que damos a elegir con anterioridad ya que se debe reservar.
Constan de olivas y encurtidos variados, tres entradas, plato fuerte, pan, vino o cerveza, postre, café y mistela.
Como ejemplos de entradas tenemos las Berenjenas a la miel, queso fresco del Carche frito con dulce de tomate, magret de pato a la brasa con salsa verde al limón, brochetas de langostinos a la brasa con salsa rosa a la mandarina, Lleteroles amb alls tendres, "Pebret" al estilo de El Sequé, caballa marinada con tomate y tápenas, Paté pinosero de longaniza curada, queso del Carche a las finas hierbas, paté de foie al fondillón, etc.
Entre los platos fuertes a elegir están los maravillosos horneados de cordero al que casi cuatro horas a 170º dejan especialmente tiernos. Hacemos la paletilla de cordero al fondillón, al agua, con hierbas de las sierras circundantes, al estilo árabe con peras, ciruelas, pasas, dátiles. Cocinamos la pierna rellena, el costillar,etc.
Al calor de la lumbre asamos cochinillos y cordero y lo servimos con un original mojo "sequetero". Has de probar el hojaldre de carne Stragonoff que es una de las especialidades de la casa.
En cuanto al pescado compramos el que está más fresco en el mercado por lo que no damos a elegir la especie y lo cocinamos a la sidra, marinera, a la roma imperial (almendras, ajo, aceite y vinagre) a la sal, plancha o brasa y a la salmorreta.
Postres caseros son las peras al vino, los buñuelos con azúcar y canela o con chocolate caliente, el sorbete de cardo, la fondue de fruta con chocolate y los rebozados de fruta fresca y membrillo de las monjas.
Hay menús para vegetarianos muy variados y originales como los buñuelos de verdura con crema de castañas, acelgas bordes con pasas y piñones, cardo gratinado con queso o con salsa de cebollas tiernas y ensaladas variadas.
Si prefieres un menú de otro tipo te podemos recomendar el restaurante que más se adapte a tus gustos entre los más cercanos.