CASA RURAL EL SEQUÉ


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El Restaurante

El restaurante
En nuestro restaurante, carecemos de carta. Ésto que parece tan extraño tiene, sin embargo, su razón de ser. Por una parte trabajamos con productos de temporada, ecológicos y provenientes de productores locales, siguiendo la filosofía del programa "Kilómetro 0 " de Terra Madre englobado en el movimiento Slow Food que promueve la utilización de Productos Buenos, Límpios y Justos, es decir, que estén buenos al paladar, que estén libres de pesticidas y no sean transgénicos y remuneren jústamente al pequeño productor.
Por eso, la comunicación cocinero-cliente es primordial para concretar qué recetas pueden degustar ya que éstas dependeran de la disponibilidad de productos que serán siempre "excelentes" y en su mejor momento o no estáran en nuestras platos. También el tiempo de elaboración de algunas de nuestras recetas que en algunos caso puede llegar de las cuatro horas del cordero al horno a las doce de los confitados limita la posibilidad de comer "a la carta" puesto que solo cocinamos lo que se ha encargado y nada quedará en cámaras o congeladores para garantizar un máximo de frescura.
Como restaurante " kilómetro 0 " utilizamos también productos baluarte y del Arca del Gusto de Slow Food que vienen a proteger y recuperar espécies y plantas autóctonas en muchos casos amenazadas de extinción.
Con todos estos ingredientes ofrecemos una gran cantidad de recetas que van desde las tradicionales de Pinoso, como son el arroz con conejo y caracoles y los gazpachos pinoseros (únicos platos disponibles sin encargo) ,hasta los de creación propia, cocina mediterránea e internacional.
Nuestra creatividad atiende también las necesidades de celíacos, diabéticos, vegetarianos...
En nuestra Casa programamos actividades culturales de teatro, conciertos, recitales, lecturas, maridajes, etc y para grupos de 15 personas en adelante también las organizamos por encargo a lo largo del año.(visitar sección de Eventos)

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